Rens brokkolien og del den i grove biter, ikke glem å bruke stilken. Den kan du skrelle og skjære i skiver eller grove biter. Brokkoli er en ordentlig hverdagshelt i min bok. Den hører til den familien av grønnsaker (Brassica) som inneholder de største konsentrasjonene av svovelforbindelser.
Disse forbindelsenene er vesentlige for å støtte leveren i sitt avgiftningsarbeid.
En av disse (sulforafan) har også viste seg å ha en gunstig . Jeg har laget tre oppskrifter med brokkoli. Er du på sunnhetskjøret kan du selvsagt spise dem som selvstendige retter. Men de er altså ment som tilbehør til kjøtt, kylling eller fisk.
I alle rettene kan brokkolien enten være kokt, dampet, stekt eller bakt i ovnen. Jeg liker best når den bakes, men det tar litt lenger . Jeg kunne tenke meg å spare litt oppvask, strøm og tid ved å steke grønnsaker i ovn samtidig som jeg steker laks og evt poteter. Hvordan steker dere dem (ti grader osv)?
Går dette an med frosne grønnsaksblandinger? Ovnsbakt frisk grønn brokkoli med hvitløk er en perfekt siderett til kjøtt. Nå er det hvitløksbrokkoli som gjelder. Continue reading “Brokkoli i ovn”