Før koking kan man gjerne steke grønnsaker raskt, slik at de får en liten brunfarge. Damping av pinnekjøtt, damping av ribbe før steking, “koking” av fisk, koking av poteteter og ris og damping av grønnsaker , er gode eksempler på hva dampovnen fungerer utmerket til. For eksempel så kan både risen, grønnsakene og . Grønnsaker som er dampet i en dampkoker fra Miele inneholder derfor inntil dobbelt så mye C-vitamin som råva- rer som er kokt på tradisjonelt vis.
Resultatet er smaksintense retter som knapt trenger salt og krydder. Tilberedningsprosessen krever ikke bruk av fett.
Miele dampkoker opp fyller dermed alle krav til en moderne . Du kan raskt og skånsomt tine dypfryste grønnsaker ved å dampe dem i 5–minutter fra ovnen er varm. Når man vil koke artisjokker til mange, blir det fort trangt i gryten. I dampovnen får du plass til mange i en langpanne. Damping foregår ved at du bare har litt vann i en kjele og legger en damprist over. Kok gjerne opp vannet, før du legger oppi grønnsakene.
Lokk på toppen er viktig. La fisken dampe til det er igjen ca min.
I mellomtiden har du kuttet opp blomkål, brokkoli og evnt gulerøtter. Continue reading “Dampe grønnsaker i dampovn”