I dag gir kokke-Lise deg opskriften på fire hjemmelagde krydderoljer. Med god olivenolje og noen få andre ingredienser kan du lage chiliolje, hvitløkolje, basilikumolje eller krydderolje. Smakssatt olje tilfører nydelig smak til middag og salat.
Olje må dekke krydderurtene. Ikke la oljen stå for lyst i solen (den skal ikke stå i kjøleskap).
Sil fra urtene og fyll oljen på rene flasker. Legg på rene tørre friske kvister med urter. Sett Deres personlige preg på den daglige matlagingen, med hjemmelaget krydderolje. Anna har en perfekt oppskrift på krydderolje, som kan brukes.
Hjemmelaget krydderolje. Krydderoljer kjøpt på butikk,er som oftest veldig kunstig laget,eller veldig dyre. Jeg har prøvd meg litt frem og har funnet gode kombinasjoner som er deilige både til salt og søtt.
Til disse oljene, vil jeg anbefale en rettferdig oppbevaring. Gå til innkjøp av store eller små flasker med god . La stå minst et par dager før du bruker det. Oljen har mange måneders holdbarhet forutsatt at oljen du bruker er relativt fersk.
Jeg skal bruke den sammen med smør i steking for å få litt ekstra piff og smak. Kunne tenke meg å lage sånn krydder – olje. Jeg har lyst til å lage egne krydderoljer, og er på utkikk etter tørkede? Alt du trenger er olivenolje, chili og pepper.
Perfekt til pasta, pizza og salater – og det holder seg lenge. Få maks ut av urtene dine. Ved hjelp av enkle fremgangsmåter kan du trylle frem alt fra smaksrik chiliolje til urtesalt.
Her er oppskriften laget med persille. Du kan velge andre krydderurter som kjørvel, koriander eller basilikum. Oljen kan oppbevares inntil måneder i kjøleskap. Den kan brukes i salater eller som et smakfullt, grønt innslag på tallerkenen.
Kilde: Kokk Geir Skeie for dinmat.
Det er faktisk mange gode grunner til å bruke mer urter i maten din. Ikke bare tilfører det måltidet masse spennende smaker, men urter kan også by på en rekke viktige næringsstoffer. For eksempel viser det seg at ingrediensene i brønnkarse kan motvirke kreft. En ny studie viser også at lukten (ja, lukten!) av . Derfor valgte vi å lage to krydderoljer som gjenspeiler disse smakene. Det gjør at vi får mer bruk for dem i dagligdags matlaging.
Det kan være smart både å etterfylle med olje for å unngå at den blir for sterk, og samtidig bytte ut . Kna godt sammen kjøttdeig, hvitløk, løk og krydderblanding. La blandingen hvile et kvarters tid slik at den får sette seg. Form små kjøttboller med hendene som du steker i olje eller smør.
Når du har brunet kjøttbollene, senk temperaturen på stekeplaten og la dem få stå og surre til de er gjennomstekte. Dens bruksområde er stort. Som hovedingredienser i salatdressinger og marinader, til å pensle grillet kjøtt med(ofte blandet med olje ), i sauser, supper, til sylting og konservering.
Selv foretrekker jeg god vineddik som basis for krydder – og urteeddik, og en god olivenolje som basis for tilsvarende oljer. Lastet opp av matprat MatPrat viser deg hvordan du enkelt kan lage en deilig marinade med kun krydder , olje og syre. Marinade: dl olje dl hvitvinseddik ½ ss rød hermetisk pimiento, finhakket ss grønne pepperkorn ss hakket frisk timian.
Legg ost, valnøtter, hvitløk, appelsinskall, timian og krydder lagvis i en krukke eller glass. Hell over oljen og la osten stå.
