Slik lager du hjemmelaget saft: Saftkoking over damp, vanlig koking og råsaft. Oppskrifter og fremgangsmåter. Saftkoker og hvordan bruke den, er tema for dagens innlegg.

Ved første øyekast, kan kanskje en saftkoker se vanskelig og uhåndterlig ut, men la deg ikke skremme. Det er ikke lenger slik at mange lager sin egen saft, så det er ikke bare lett å få tak i en saftkoker. Likevel er det flere butikker som fortsatt selger dem.

Ellers finner man jo alt på internett! På nettet kan man også finne mange varianter av oppskrifter , og det er bare å sette seg ned for å få inspirasjon. Når du holder på vil kjøkkenet fylles med dufter som bringer deg tilbake til barndommen og mormors kjøkken. Alle typer bær, hagebær eller ville bær, kan kokes til saft (eller lag blandingssaft av 2-sorter).

Bærene skal være fullmodne, da gir de størst saftutbytte. Rens bærene for rusk og blad. Fyll bær og vann i kokekaret og kok langsomt opp.

La det trekke under lokk til bærene har falt godt sammen, har skiftet . Høsteple saft (Blir 5liter saft som blandes 1:med vann eller kullsyrevann).

Kutt 10kg epler med skall og kjerne i 4. Først så fant jeg frem mine saftkokere som jeg har arvet etter bestemødrene mine og rengjorde de skikkelig og tok all bæra ut fra frysa og satte den på kjøla ca døgn. Solbærene fra hagen er nå plukket, kokt, silt, sukret – og helt på glass, og jeg gleder meg allerede til deilige måltider med frisk og syrlig solbærgelè. Målfrid Bustnes viser barnebarnet Lina Katinka hvordan man lager hjemmelaget saft. Jeg plukket plommer for noen dager siden fra et plommetre som formelig dryppet med plommer. I løpet av en halvtime hadde vi vel plukket kilo med plommer – det henger sikkert fortsatt kilo igjen på treet.

Vi snakker her om overveldende mange plommer……kilo plommer ble stenet og lagt i frysen. Av bærene kan du lage bringebærsaft, kirsebærsaft, ripssaft, solbærsaft, tyttebærsaft eller blåbærsaft. Hjemmelaget saft smaker godt. Denne fylles med bær og sukker, før den settes på en kjele med kokende vann. Dampsafting i saftkoker.

Etterhvert kan man da tappe ut saft i bunnen av saftkokeren. Her brukes gryte, bær og vann kokes opp, kokes, siles, og tilsettes sukker og evt konserveringsmiddel. Til oppbevaring er det best med mørke glassflasker. Du kan bruke mange sorter bær, feks. Jeg høster bær etter hvert og oppbevarer dem i fryseren til de skal høstes, på den måten trenger du ikke stå og safte på den varmeste sommerdagen.

På myTaste vil du finne oppskrifter for saftkoker samt tusenvis av lignende oppskrifter. Du trenger solbær, sukker, vinsyre og en saftkoker. På vår lokale fretex bruktbutikk finnes det flere slike saftkokere.

Den underste gryten har masse vann som koker. Tilsett sukker, dl per liter saft, samt sitronsyre, og kok opp igjen. Tilsett konserveringsmiddel (Atamon) hvis du ikke har plass til saften i kjøleskap.

Eplene kan også kokes i en saftkoker. Vask eplene og skjær dem i båter. Ha eplebåtene og vannet over i en saftkoker og kok til eplene er utkokt og saften trukket ut.

Rør helt til alt sukkeret er oppløst. Hell saften over i en kjele. Vi anbefaler å fryse ned eplesaft.