Den lett bitre smaken erstattes med sødme når den varmes opp. Den egner seg også godt til smørdamping. Stekt sikori er nydelig tilbehør til stekt og grillet kjøtt. Endive , også kalt sikori , har en krydret og flott bitter smak som blir søt ved varmebehandling.
Latin: Cichorium intybus var.
Italiensk: Cichoria belga . Og gi en tilbakemeldig her. Er ikke sikker på om jeg har hatt det i hus før. Innlegget ble redigert 21. Kilde: Opplysningskontoret for egg og kjøtt. Jeg vet det egentlig skal hete sikori på norsk, men endive høres da mye bedre ut?
Sikori kalles også Endive.
Dette er i alle fall en av ganske få oppskrifter på middag(stilbehør) med frukt i som jeg setter pris på. Jeg hører til dem som mener ananas på pizza er en vederstyggelighet, for ikke å snakke om å komme trekkende med . TIPS: Endive , eller sikori , som det også blir kalt, har en litt bitter smak. De skjæres på langs så det vakre mønsteret i grønnsaken kommer fram. Varmebehandlet vil noe av bitterheten bli erstattet med en søtlig smak. Endive egner seg til både steking, grilling og gratinering.
ANTALL PERSONER: FRA START TIL FERDIG MIDDAG: MINUTTER AKTIV TID: MINUTTER Gratinert endive og . En avlang, kompakt og lett bitter salat som faktisk er i sesong omtrent nå. Den tilhører kurvplantefamilien og kan brukes både som salat og rotfrukt. Hemmeligheten er, når den varmebehandles . Blader av ulike sorter sikori kan brukes til salat, og selges som regel under navnene endive og rossisalat.
Røttene kan tørkes og brukes til kaffeerstatning, sikori. Dette ble spesielt benyttet under krigsti da ransoneringer gjorde kaffe til mangelvare. Denne salaten lager jeg ofte. Elsker kontrasten mellom de søte pærene og den bitre sikorien.
Ingredienser: Modne pærer, 1-middelstore.
Valnøtter uten skall, en håndfull ca. Eplesideredikk eller hvitvinsedikk. Extra virgin olivenolje salt. Skrell og kutt opp pærene . Bladene er hvite, med gule eller lys grønne topper. Smaken er krydret og bitter.
Når den er kokt er smaken mild og søt. Det finnes også en rød . Ta av de ytterste bladene av endivene hvis det er nødvendig. Forvell endivene i en gryte med sitronsaften i. Ta endivene opp av gryten og legg dem ved siden av hverandre i en smurt ildfast form. Skyll og rens sjampignonene hvis de er ferske eller renn av saften fra en boks. Skjær løken i små biter.
Den eksotiske salaten sikori kan gi et ekstra løft for lamma.
