Før koking kan man gjerne steke grønnsaker raskt, slik at de får en liten brunfarge. Damping er en måte å behandle grønnsaker på hvor det meste av smak og næringsstoffer holder seg i matvarene. Bland alt du har av grønnsaker og bak dem i ovn ! Ha i hakket ingefær og chilipepper. Hell væsken over grønnsakene.

Dryss sukker over og bak de i ovn på 1grader til de er møre.

En variant med sellerirot og fennikel er godt til fiskeretter. Det finnes spesielle stekebrett og ovnsformer som er perforerte, og som slipper gjennom den fuktigheten som skapes ved tilberedning ved hjelp av damp. Ovnsbakte rotgrønnsaker kan også serveres kalde. Dette tilbehøret gir det aller beste resultatet. Du kan raskt og skånsomt tine dypfryste grønnsaker ved å dampe dem i 5–minutter fra ovnen.

I oppskrifta mi står det at jeg skal dele et blomkålhode i buketter, og dampe det i noen minutter. For eksempel så kan både risen, grønnsakene og hovedråvaren dampes samtidig. På denne måten slipper du en del oppvask og gjør i tillegg selve matlagingen enda et lite hakk enklere.

Bli fortrolig med dampovnen.

Den eneste måten å bli fortrolig med din dampovn på er å bruke den ofte og eksperimentere mye. Grønnsaker som er dampet i en dampkoker fra Miele inneholder derfor inntil dobbelt så mye C-vitamin som råva- rer som er kokt på tradisjonelt vis. Skjær fetaosten i biter, legg bitene oppå tomatene og sett den perforerte pannen i ovnen. Jeg pleier å bruke en frossen grønnsaksblanding som egentlig skal dampes eller kokes (eller tilberedes i mikro, men det har jeg aldri prøvd). Det jeg lurer på, er om det går an å tilberede frosne grønnsaker i stekeovn ? Det hadde vært så greit å spare både tid og oppvask ved å legge dem inn der sammen . Steking av fryste grønnsaker innlegg 27.

Fryste grønnsaker i ovnen ? Trauste, kjedelige, vanlige grønnsaker innlegg 21. Flere resultater fra forum. Til dette innlegget har jeg ingen bilder, men skal beskrive litt hva jeg gjør. Du tar fiskefileter og legger disse i formen med hull. Legg formen uten hull under for å samle opp vesken.

Damping foregår ved at du bare har litt vann i en kjele og legger en damprist over. Kok gjerne opp vannet, før du legger oppi grønnsakene. Lokk på toppen er viktig.

Tilberedningen av både frosne og ferske grønnsaker går fort, og du beholder mye av de sunne næringsstoffene. Normann-Arvesen slår også et slag for at flere damper kjøttet.

For der de fleste som lager mat med damp damper grønnsaker , damper fem av ti fisk, mens kun prosent dampkoker kjøtt. Prøv for eksempel å langtidsdampkoke en stek eller biff før du bruner den i pannen. Jeg garanterer en mør og saftig . Kun hver tredje nordmann over år har dampet mat, og det er enda færre, prosent, som har tilgang på en ovn som kombinerer damp og varmluft. Dette ifølge en fersk undersøkelse fra Electrolux. Damping i stedet for koking, skal bidra til å bevare næringsstoffene i grønnsaker.

Foto: Electrolux Vis mer. Denne fantastiske tingen kan brukes til mange ulike formål, den kan avlaste ovnen , og gjør matlagingen generelt litt renere. Det er uendelig med muligheter. DAMPES , KOKES ELLER SPISES RÅ?

Ulike grønnsaker krever ulik tilberedning – hvertfall hvis du vil bevare næringsinnholdet. Brokkoli får du for eksempel mest ut av dersom du damper den lett, eller varmer den lett i mikrobølgeovn. Fremgangsmåte: Kutt laksen i biter og legg i en ildfast-form med olivenolje. La laksen hvile litt etter den går ut av ovnen.

I stedet for å koke grønnsakene dine, damp dem i en dampovn , dampkurv eller et dørslag over en kjele med kokende vann med et lokk på toppen. Dette vil bevare mye mer av deres vitaminer og andre næringsstoffer, samt styrke deres smak. Du kan også dampe fisk, spesielt fete varianter, fordi denne metoden skader ikke . Dampkokeren avgir ingen lukt. Derimot kan smak tilføres ved å plassere fisk på algeseng eller fjærkre på en bukett rosmarin eller estra- gon. Kjøtt fisk og grønnsaker kan kokes samtidig.

Pasta, ris og grønnsaksmoser kan varmes skånsomt uten at de setter seg fast eller tørker inn. Da vi pusset opp kjøkkenet fikk vi oss dampovn. Fikk jeg dampovn , vil nok Husbond si.

Dampovnen har blitt brukt av og til, mest til grønnsaker og fisk. Men ikke så mye til kjøtt. Dette er jo kjøtt som skal dampes , så da .