Smør har i mange år vært utskjelt på grunn av sitt høye innehold av mettede fettsyrer. Nå kan det hende at du likevel ikke trenger å ha dårlig samvittighet neste gang du velger ” ekte ” smør. Stikk i strid med anbefalte kostholdsanbefalinger fastslår danske forskere at mettede fettsyrer kan være sunne. Det er sikkert kjempesunt , men godt er det ikke!

Sier kjøkkensjef på Vaaghals, Eirik Lillebø til Matkontrollen. Han er ikke imponert over de sunne lett- margarinene i smakstesten.

I torsdagens program har Matkontrollen sett på nærmere på tretten typer margarin og smør. De inneholder nemlig 1prosent fett, men inneholder ofte mer av det sunne fettet. Siste nytt fra Side2: Sjekk forsiden akkurat nå!

For eksempel gir meierismør 7kcal per 1gram, mens oljer gir 9kcal per 1gram. Det er også mulig at det kan føre til brystkreft, heter det i artikkelen Alt fedtstoff er ikke lige fedt. Solsikkeolje, vindruekjerneolje og maisolje er noen av de fettstoffene som inneholder mye omega-6. De fås i flytende form, men tilsettes også noen plantemargariner og smørblandinger.

Mettet fett kan være sunt. En helt annen sak er at steking på høy varme og frityrsteking ikke er sunt uansett hvilken type fett du bruker.

Du bør egentlig verken steke med vanlig smør eller margarin, fordi melken i smøret og i mange margariner lett kan brennes og bli kreftfremkallende. Når du skal steke på høy varme, bruk klaret smør , . De lærde strives om hva som er det optimale å smøre på brødskiva og steke kyllingen i. Mens smør og margarin ligner visuelt – de er begge gul og rektangelformet, er det meste annet ulikt. Basert på smak, kvalitet og næringsinnhold mener jeg at du bør velge smør. Da får du i deg sunt fett, og unngår en ekstra kilde til mettet fett i kostholdet ditt. Melkeprodukter er en kilde i kostholdet vårt til transfett, og siden smør er laget av fløte, inneholder det noe transfett.

Vi vet at et høyt inntak av transfettsyrer øker . Ernæringsfysiologen sier det er en myte at det er nødvendig for barn å spise ekte smør , H-melk og andre fete meieriprodukter for å få i seg nok . Ekte meierismør er kjernet av fløte, tilsatt salt og litt vitamin og ferdig med det. Margarin er laget av vegetabilske oljer av ymse slag, saltet, beriket . Det dukker stadig opp nye forpakninger og smørtyper i butikkhyllene fra Tine. Det rimeligste alternativet, og den mest solgte typen, er Tinne ekte smør. Det har gram salt per 1gram.

Ingredienslisten til Tine- smøret. Inneholder sunt mettet fett. Smør generelt inneholder en god del mettet fett. Men er det virkelig så skadelig som folk skal ha det til?

Og lettmargarinene inneholder ingen skumle stoffer, det er kun vann som tilsettes.

I tillegg berikes all margarin med litt vitamin forteller Sundfør. Her ser du innholdet av kalorier og mettet fett i de vanligste smør – og margarinsortene: Tine ekte smør : g mettet fett og 7kcal. Bremykt: g mettet fett og . Smør og margarin har stort sett de samme bruksområdene.

Både smør , oljer og margarin er alle energirike matvarer fordi de inneholder mye (eller kun) fett – som gir samme antall kalorier (kcal) per gram uavhengig om fettet er mettet, enumettet eller umettet. Smør i sin reneste form, fremstilles gjennom en . Derfor kan du for eksempel gjerne ha majones på brødskiven fremfor smør. Fordeler og ulemper Bruker du veldig mye majones, får du i deg mange sunne fettsyrer, men også mye kalorier.

Dette gjelder særlig om du går for den ekte majonesen. Velger du lett majones får du i deg færre kalorier, men også . Videre konkluderer panelet at Tine setersmør smaker best – terningkast seks – men er ”den desidert minst sunne. Merkelig i grunnen, at sunn mat kan smake så vondt og usunn smake så godt.

Burde det ikke være motsatt? At ekte mat smaker bedre enn bearbeidet? Mange tenker på majones som usunt fordi det gir mye kalorier. Men det ikke alle vet, er at mesteparten av fettet du får fra majones er umettet, altså av den sunne typen. Denne testen er ikke en smakstest, . Mange spiser margarin på brødskiva hver dag, og da er dette en viktig kilde til sunt , flerumettet fett.

Lettmargariner inneholder mindre kalorier enn smør. For ordens skyld: margarin inneholder ikke transfett. Smør er mer naturlig enn margarin, da margarin må fremstilles fra vegetabilske oljer – betyr det .