Hva skal en Kitchenaid tåle? Flere resultater fra forum. Fellesforum › Anonymforum – Skravle Bufret 19. Dere som elter brøddeig i kenwood major. Dere som har peil på å bake boller.

Kenwood major er noe herk.

Bruker du utstyret til bakemaskinen din riktig? Nå ser jeg hva som har gått galt med eplekaka: Feil redskap. Den gjør jobben med grovbrød i slengen, opptil . Når du bør bruke deigkroken ligger i navnet: Når du skal lage deig. Vi bruker den også noen ganger når vi skal røre inn nonstop, små . Bolledeig , brøddeig, surdeig. Jeg bruker som regel fersk gjær når jeg lager bolledeig.

Fersk gjær er et mer levende produkt.

Så blander jeg alt dette med en eltekrok før jeg heller i romtemperert melk og et STORT egg. Det som nå er greia er at maskinen. Nå skal dette eltes i minutter med eltekrok.

Jeg starter på lav hastighet og lar . Om du har en kitchenAid maskin så bruk . Når deigen er smidig og slipper kantene . Har du lyst på kanelboller, skolebrø kringle eller kanskje hveteboller med rosiner? Denne hvetedeigen gir deg mange muligheter og du kan forme den akkurat som du ønsker. Oppskriften er inspirert av bakeren i Lom, Morten Schakenda. Du får best resultat om du bruker kjøkkenmaskin med eltekrok. GRINDEN (eller K-SPADEN, som den også kalles) er den jeg benytter mest når jeg baker kaker, for eksempel når en starter med å røre smør og sukker hvitt, som for eksempel til sjokoladekaker, småkaker, kjeks og muffins.

ELTEKROKEN benyttes primært til gjærbakst. Lurer du på hva slags kjøkkenmaskiner jeg benytter? Ha mel, sukker, gjær, salt og kardemomme i en bakebolle. Pisk sammen melk og ett egg, og varm opp til litt under lunkent, ca.

Hell melk- og eggblandingen sammen med de tørre ingrediensene. Ha eventuelt i mer mel til deigen slipper bollen. Det aller beste resultatet får du dersom du benytter en kraftig kjøkkenmaskin med stor bakebolle og eltekrok , hvis du har.

At deigen blir eltet lenge er nemlig et must dersom deigen din skal bli fin og smidig. Det beste resultatet får du dersom du benytter en kjøkkenmaskin med eltekroker. Fordel bollene på to bakepapirkledte stekebrett og la dem heve . Elt deigen i kjøkkenmaskin med eltekrok på lav hastighet til den slipper bakebollen. Dersom deigen er for fuktig tilsettes mer mel.

Bruk minst mulig mel for et saftig sluttresultat. Total eltetid bør være ca. Elting for hånd krever ca.

Søt gjærdeig kan brukes som basis til kanelsnurrer, boller, kringler, sjokoladeknuter, skolebrød og mye. Elt alt utenom salt og smør godt sammen i kjøkkenmaskin med eltekrok på lav hastighet. Ha i saltet og øk hastigheten. Elt deigen til den slipper bollen og du kan strekke en tyggegummiboble-tynn hinne av den uten at den sprekker.

Tiden dette tar avhenger av hvor god eltekrok du har. Ha deigen over på en melet overflate, del den i like store emner og trill boller. Legg bollene på en stekeplate og etterhev på et lunt sted i ca. Da har deigen fått et godt glutennettverk. Elt med deigen smidig med eltekrok i ca.

Elter du deigen for hån må du beregne omtrent dobbelt så lang eltetid. Forhev bolledeigen tildekket i ca. Trill deigen til boller og legg på stekebrett med bakepapir.

Deigen vil være helt løs, nesten flytende.