Se video ovenfor med oppskrift på Hovmestersmør med urter, perfekt til fisk! Milde urter som persille, kjørvel, basilikum og estragon, passer godt til fisk. De kan enkelt brukes som et dryss på varmebehandlet fisk, men også gjerne i sauser og som smakstilsetter i tilbehøret.

Et annerledes tips er å bruke urtene i kokevannet, . Dette blir sterkt, det kan jeg love, sier Lars Barmen mens han blander krydderne. Torsken skal svis i pannen så krydderet får karamellisert seg.

Tilbehør er en varm grønnsaksalat og sitrondressing. Det asiatiske kjøkkenet frister jo bestandig, og her kan torsken boltre seg i en mengde ulike smaker. Det er nemlig ikke grenser for hva dette delikate og milde fiskekjøttet kler.

Lag en enkel saus av blant annet chili, hvitløk, koriander, lime og fiskesaus, – og la en tykk og deilig torskefilet (aller helst loin) få . Torsk har jo en deilig smak i seg selv, ofte er det nok med salt og pepper for å heve smaken. Blant andre krydder er en personlig favoritt å tilberede torskfileter i ovnen med lime, kokosmelk og ingefær, det gir en lett asiatisk smaksoplevelse. Det er bladene og de unge skuddene som brukes som krydder og de klippes av straks før planten blomstrer.

Passer sammen med: Laurbærblad.

Tørket basilikum, timian og laurbærbla er svært godt til fisk. Les mer: GUIDE: Ferske urter i . Kjøpte meg et stykke torskefilet i ferskdisken på Meny i dag, og ovnsbakte den med pesto over. Den skivet seg fint, men det smakte ikke særlig pesto, og selve fisken var like smakløs som jeg husker den fra da jeg bodde hjemme, så neste gang sparer jeg kanskje penger og kjøper den frossen. Krydre med grovt salt og nykvernet pepper og bland alt godt slik at olje og krydder dekker alle grønnsakene. Sett formen midt i ovnen og start forberedelsene til fisken.

Finhakk bladpersille og hvitløksfedd. Bland alt godt med gaffel og smak til med . Si hadet til kjedelige fisk! Skjær fine serveringsstykker, à 2g, av torskefileten. Vend fiskestykkene i en blanding av gammeldagse krydder som malt kummin, allehånde og koriander. Stek fisken først med skinnsiden ned og litt på kjøttsiden.

Kok mandelpoteter med skallet på og med mye salt i vannet. Del de varme potetene i to, . Bak under folie eller lokk på ⁰C i ca. Det har ingen betydning om den står i time, for når fisken er grader så forandrer den seg ikke.

Dette er den beste kjernetemperaturen for torsk. Ved servering legger du .

Jeg tilhører den gamle skole jeg da. Så her i gården går det mest på salt og eventuellt pepper men jeg kan bruke en karry-rømme ved siden av seifileten da. Skjær fisken i fingertykke stykker og dryss lett med maisennamel, salt og krydder. Varm opp dl olje i en wok til den akkurat ryker. Tilsett halvparten av fiskestykkene og stek dem såvidt ferdige.

Legg dem over på kjøkkenpapir, og stek resten av fisken på samme måte. Tørk woken og varm opp ss olje, . Denne oppskriften er hentet fra Kina, og vil virkelig gi deg følelsen av å stå i det kinesiske kjøkkenet. Her er torsk woket med gode smaker, og servert med ris. Gi torsk en indisk vri neste gang du vil prøve noe nytt. Server med nanbrø gulrot og tomat.

Bakt torsk innbyr til fantasi og store variasjonsmuligheter. Om det er råvarer som går i stekeovnen sammen med torsken eller om det er noe som kan forberedes mens du salter og baker. Torsk , litt smør eller olje, sitronsaft og krydder er alt som skal til.

Fisken gjør seg selv i ovnen mens du fikser tilbehør med grønne linser. Torsk er en anvendelig og takknemlig fisk å tilberede. Med enkle grep eller mer avanserte oppskrifter kan man gjøre en torskemiddag til en festmiddag – noe spesielt juleaften dog er. Torsk kan trekkes, stekes eller bakes i ovnen.

Man kan tilsette ulike krydder og rotgrønnsaker og en liten vri er å steke gulrøttene i litt smør . Prøv denne gode versjonen av torsk piccata. Oppskriftene fra Fedon Lindberg er sunne og smakfulle. Prøv en ny vri på fredagstacoen ved å bytte ut den tradisjonelle kjøttdeigen til taco med torsk. Ha kryddermiks på en tallerken, og vend fiskebitene i krydderet.

Tips: Har du ikke torsk ? Du kan fint bruke annen type fisk som laks, sei, ørret og steinbit for å lage fisketaco! I denne oppskriften har vi kombinert norsk tradisjonell torsk med krydder og sauser som gir retten et asiatisk preg.