Slik lager du saftig og safe brød i leirgryte. Jeg må innrømme at jeg ikke har laget det selv. Dette er oppskriften til kameraten min Gunnar.

Men jeg har smakt dette brødet , og det er til å dåne av. Et brød for deg som ikke har eltemaskin og ikke orker å kline med hendene i klisne deiger, med som altså er . Enklere enn dette blir det ikke, ikke bedre heller!

Dette brødet er utrolig lett å lage og krever ingen elting. Etter prøvesmaking hos noen venner var jeg solgt, fikk oppskrift og lager det så fort jeg har mulighet. Sett deigen om kvelden, stek det når du står opp. HUSK Å LEGGE LEIRGRYTEN , LOKKET ÒG, I VANN I . Brødet trenger bare å heve én gang. Den andre hevingen skjer mens leirgryten kommer opp i riktig temperatur i ovnen.

Deigen ble laget, men i løpet av kvelden ble den avglemt…. Derfor ble den satt i boden – som er litt kjøligere og havnet ikke i ovnen før etter timer, istedet for som planlagt etter en kort heving på timer. Legg leirgryten (liter) i blør i kaldt vann.

Ha vann og olje i en kjele, og varm det til det blir fingervarmt. Rør gjæren ut i væsken, eller bland det direkte i melet hvis du bruker tørrgjær. Tilsett salt og sammalt hvete. Elt inn hvetemel til passe fast deig.

Dekk til med plast, og sett deigen til heving på et lunt sted i ca. Verdens beste kokker dro til Norge for å spise havets delikatesser, men det var et eltefritt brød som stjal all oppmerksomheten. Jeg forsøker å finne brødformer som er laget av reint matriale, og i dag var jeg så fornøyd da jeg fant ut at leirgryta funka fint til brødbaking.

Nå har jeg altså startet å bake brød i den og det . Det skal godt gjøres å ikke ha fått med seg det fantastiske no knead- brødet i det siste. Jeg synes det er eksponert overalt, og det er bra, siden det er så smakfullt at det fortjener hver lille oppmerksomhet det får. I tillegg er det enkelt å lage, man slipper å elte og tiden brødet skal hvile bidrar til . Langtidshevingen gjør at du kan tilsette en liten mengde gjær. Jeg vil i tillegg anbefale å bruke sammalt mel, altså mel der hele kornet, både kli og kjerne er brukt. Det sitter nemlig mange fine næringsstoffer der også.

Som en bonus er brødet enkelt . Jeg har en leir-gryte fra Ikea med ru overflate og tenkte å steke brød i den. Men er litt usikker på om det er best å s. I dag var selvsagt ingen unntak og brødet var ikke ferdig før skikkelig seint, og jeg må innrømme at jeg angret halvveis. Men da jeg kunne stå opp til nybakt brød lørdag morgen var all anger glemt.

Det var også en unnskyldning til å bruke den gamle leirgryta til mormor som egentlig bare har stått til pynt og tatt plass. Brød bakt i leirgryte blir holdbart og saftig med maksimal smak av ingrediensene. Litt karve kan tilsettes hvis ønskelig.

Bland vann og olje, som skal være fingervarmt. Grytebrø eltefritt brød eller no-knead-bread om du vil, er en etterhvert velkjent brødbakingsteknikk som krever litt planlegging, men allikevel minimal innsats. Belønningen er et luftig og saftig brød , med en perfekt sprø skorpe.

Eltefritt, langtidshevet brød i leirgryte. Jeg har vel egentlig sagt at jeg skulle legge ut denne oppskriften for flere uker siden, men det klarte jeg altså ikke før nå. Jeg får skylde på eksamen og flytting fra mitt kjære København hjem til fine Oslo. Nå er jeg klar for å fôre bloggen med inspirasjon. Der sitter jeg ved frokostbordet med de beste kokkene i verden.

Og alle stønner lavt av nytelse. Og når det handler om brød så tidlig om morgenen blir vitsene snublende nære. Egentlig skulle dette handle om sjømat, kråkeboller . Til besøket hadde jeg bakt et eltefritt landbrød som skulle være tilbehør til flere av rettene jeg skulle lage i løpet av dagen. Deigen røres raskt sammen for hånd på et par minutter, og hemmeligheten bak et godt resultat ligger i lang hevetid og steking i jerngryte med lokk (i stekovnen).

GROVT ELTEFRITT BRØD I LEIRGRYTE. Da ble det endelig eltefritt brød her hos meg også. Trodde faktisk ikke det var SÅÅ enkelt :))).