Vårt EFTA nummer er 601. For å gjøre en relativt ukjent verden for mange litt mer folkelig har vi valgt å sette sammen produktene ut ifra hvor mye pølser du ønsker å lage. Fra den minste pakken som har nok naturtarm til kg pølse , til den største som har nok til 3kg.
Vi har et bredt utvalg av varer lagerført, hvis du savner . Fårtarm, svinetarm og kroktarm er naturtarmer til produksjon av hjemmelagde pølser.
Lær mer om de ulike pølsetarmene her. En avgjørende årsak til dette er farsen som benyttes til fremstilling av pølsene. Tradisjonelt har vi i Norge et relativt høyt vanninnhold i våre produkter, og selv de minste feil på tarmene vil bli synliggjort i produksjonen. Her har tarmkvaliteten stor betydning for produktets kvalitet, utseende og spisbarhet. Pølse hyssing – Flere farger.
Det er tynntarmen som er mest aktuell som pølseskinn i Norge. Denne størrelse passer perfekt til wwiner og ølpølser mm. Naturtarmens brukerområde er f.
FåretarPerfekt til Wienerpølser, snadderpølser, rankfurter, bratwürst, merquez, salsicca osv. Tarmen lar seg fjerne etter koking. SvinetarPerfekt til chorizo, bratwurst, knakkpølse, . Opprinnelig var naturtarm enerådende, men i dag brukes også såkalt kunsttarm ( stadig hyppigere brukes ordet skinn som en penere omskrivning i stedet for tarm).
I pølser brukes så vel råvarer av god kvalitet som avskjær fra stykking, hodekjøtt og blodråvarer som ikke kan selges på andre måter. Jeg planlegger å lage mine egne pølser – fikk med pølsetut til en Kenwood- maskin. Jeg som var så overbegeistret – ubehandla (reint) kjøtt er jo både mye billigere og ikke minste sunnere enn det som finnes i pølser – men dette kommer jo slettes ikke til å bli.
Går ut fra at dette var prisen på natur-tarm. Denne tarmen er selvsagt behøring renset og vasket på forhån slik at den faktisk er like ren som resten av . Fettinnholdet må være 2 helst da smakesbæreren i pølser er fettet. Aller best er det å bruke kjøtt fra bog. Start med et par tre kilo til å begynnme med. Når du etterhvert får trening kan du håndtere større mengder.
Før brukte en naturtarm på pølser , nå er det mye plastikk skinn. Så det er klart en ikke spiser skinnet! Anonymous poster hash: 650a9.
Noen bøyer seg helt ned til disken for virkelig å suge inn synet av ferske kjøttprodukter.
Andre har spørsmål å komme med. Hvordan tilbereder man kjøttet ? Hva skal man ha til middag i helgen. Og noen vil ha naturtarm for å lage egne pølser.
Men er det ikke litt dumt å fortelle hvordan man lager pølser selv?
