Dersom du ikke skulle ha en tagine for hånden, kan du selvfølgelig lage denne retten i en vanlig gryte med lokk også. Det finnes mange oppskrifter og retter som lages i taginer, blant annet marokkansk gryte som kan inneholder både fugl, fisk og lam. Den lekne taginen får du fra Appolia med deres limegrønne gryte. Du kan lage denne nordafrikanske gryteretten med biffkjøtt, selv om du ikke har en tagine.

Marokkansk gryte ( tagine ) med poteter, gulrøtter og erter.

Moroccan potato, carrots and peas tagine recipe in english at the bottom of the page. Denne deilige veganske taginen kalles også en fattigmans tagine i Marokko. Den er enkelt å lage og kan tilpasses både sesong og budsjett. En velduftende marokkansk gryte med eksotiske krydder, tilberedes i tradisjonsrik leirgryte. En enkel aspargesbønner tagine fra Marokko som kan lages i vanlig gryte også , jeg brukt oksekjøtt fra høyrygg men du kan bruke lammekjøtt også.

Syltede sitroner Her som brukes i retten og du kan bruke vanlig sitroner. Ingredienser:4-personer. Ingen tvil at marokkansk mat er kjempe godt og har mye smak.

Og retten her laget på marokkansk måte ,ikke mye krydder og ikke mye væske som brukes i tagine. Om du bruker vanlig gryte da trenger du tilsette vann eller kraft. Finnes mange slags oliven og det er mest brukt er grønne i tagine så velg din . De finnes i flere størrelser og hvis du kjøper en slik så må . Den kan for eksempel brukes til å småkoke lammekjøtt. Får du tak i arabisk brød er dette godt å servere med gryteretten. Couscous eller ris er gode alternativer.

Jeg fikk endelig brukt min tagine som jeg kjøpte i Marokko til servering. Har du ikke tagine , kan du gjerne . Håndlager keramikkfat og boller i flotte farger. Kan brukes som fruktfat, til salat, og som pynt på bordet. Keramikk bougeoir kan brukes til røkkelse og dyft. Spanjolene tok med seg pastilla og olivenolje, teen kom med britene og franskmennene introduserte vin, kaffe og diverse . Det er ikke nødvendig å reise til Marokko og kjøpe tagine for å lage god marokkansk mat, men det er jo litt gøy å ha en som er kjøpt på selve fabrikken.

Det viktigste er uansett kombinasjonen av ingredienser og de varme gode krydderene som sammen skaper en helt annen verden av smaker. Taginen passer godt til matlaging i ovn. Slik kan du tilberede oksekjøttet på en ny og spennende måte.

Det brukes mange ulike kryddere og krydderblandinger. Ingefær, spisskummen, kanel, gurkemeie, pepper og paprikapulver er blant de vanligste krydderne å finne i det marokkanske kjøkken. Aicha Bouhlou lærte Wenche å lage en typisk marokkansk gryte – tagine. Varm opp olivenolje i en gryte. Tilsett løk og hakkede korianderstilker.

Kok opp, skru ned varmen og la alt småkoke under lokk i time. Hvis du ikke har en tagine så kan du bruke en ildfast gryte til å lage dette men det er noe eget med denne flotte gryten med det kjegleformede lokket. Lokkets form har en genial funksjon for oppe i toppen av lokket er det ganske kjølig så den varme dampen fra maten stiger opp i lokket, avkjøles og renner tilbake i gryten.