Prøv noe nytt med blomkål ! Glem den ihjelkokte, vassne grønnsaken – la den heller bli sprø og saftig i ovn. Les tips på Green Bonanza. Fjern grønne blader fra blomkålen.
Skjær vekk så mye av stilken som trengs for at blomkålen kan stå rett.
Bland krydder med yoghurten og smak til med litt salt. Bruk en pensel for å dekke hele blomkålhodet med yoghurtblandingen. Flott blomkålmiddag med granateple, gresskarkjerner og persille.
Dette passer som hovedrett, gjerne med potetstappe til, eller du kan ha det som tilbehør til en litt flottere middag. Legg blomkålen i en ovnsfast form, mos osten sammen med kesam og fordel over kålen. Press over sitronsaft og drypp over olivenolje og honning. Strø til slutt over hakkede urter.
Ostegratinert blomkål er en klassiker som Lise Finckenhagen har gjort litt annerledes.
I stedet for å koke hele blomkål steker hun blomkålbuketter i ovnen. Ostesausen lages med tre sorter ost. Smak til med salt, pepper og litt revet muskat. Rør to tredjedeler av osten ned i sausen. Knus noe av baconet og rør inn det også.
Legg blomkålhodene i en ildfast form, eventuelt delt i fire på langs med snittsiden ned. Fordel ostesausen over og dryss resten av osten på toppen. Den friske og litt pikante dressingen setter en ekstra smakfull vri på retten. Det er ikke nødvendig på smøre den helt ut – alt vil smelte og fordele seg jevnt under steking.
Krydre ekstra med pepper og grovt salt og sett blomkålen på midterste rille i ovnen. Skjær blomkål i buketter og kok i lettsaltet vann i 3–minutter. Bukettene skal ikke bli for myke. Smelt smør i en kjele, og dryss i hvetemel.
Tilsett melk litt etter litt. Rør godt mellom hver gang du heller i melk. Ha i nesten all osten, og rør til sausen er glatt.
Studier tyder på at blomkål (i tillegg til hodekål, brokkoli og rosenkål) er blant våre viktigste grønnsaker når det gjelder å forebygge kreft, opplyser Frukt. RISTET BLOMKÅL MED HVITLØK OG CHILLI – oppskrift (Gir én snacksporsjon eller to middagstilbehørporsjoner). Legg utover urensede fedd med hvitløk. Ringle over olivenolje og bland forsiktig med hendene. Dryss over rosmarin i stilker og salte og pepre.
La det stå i ovnen i ytterligere minutter til . Rør sammen hvitløk, ingefær, garam masala, gurkemeie og yoghurt. La formen steke i ovnen mens du lager resten av middagen. Gratinert blomkål med et dryss sprøstekt bacon er en ordentlig tilbehørsklassiker fra 80-tallet. Passer overraskende godt som tilbehør til kjøttretter, og kanskje spesielt godt til pinnekjøtt.
Hell saus over i formen og bland forsiktig. Stek midt i ovnen til osten er gyllen, ca. Blomkål egner seg perfekt til helsteking i ovn. Sett stekeovnen på 2°C. Krydre med deilig hvitløk, paprika og timian, og topp med hakkede mandler og sitronskall.
Med litt planlegging kan du lage tre digge tilbehør av en blomkål. Bra for lommeboka og miljøet! Blomkål – couscous, blomkålgrateng og parmesanbakt blomkål. Egentlig skal rømmen være røkt – og det kan man gjøre hjemme ved å tenne litt røykspon i en kjele, blåse det ut og plassere det i kal lukket ovn sammen med rømmen – men det er ikke nødvendig, sier Innerå.
Blomkål er fabelaktig tilbehør både til fisk og kjøtt, og som en finale setter Innerå sammen et . Fordel den over kålen, dryss ost over og gratiner retten midt i ovnen i ca. Dryss hakket kruspersille og gressløk over like før servering. Bruk gjerne skogsopp som kantarell, steinsopp og piggsopp i denne gratengen. Det forsterker smakstonene og blomkålen karamelliseres.
Og du får en kul blanding av teksturer fordi den blir myk og sprø på en gang. Trikset er vente akkurat så lenge at kantene begynner å bli brune, i det øyeblikket du tenker Å .
