Før koking kan man gjerne steke grønnsaker raskt, slik at de får en liten brunfarge. Grønnsaker som er dampet i en dampkoker fra Miele inneholder derfor inntil dobbelt så mye C-vitamin som råva- rer som er kokt på tradisjonelt vis. Skjær fetaosten i biter, legg bitene oppå tomatene og sett den perforerte pannen i ovnen. Jeg tenkte å prøve meg på dampkokte grønnsaker i stedet for kokte neste gang. Det finnes spesielle stekebrett og ovnsformer som er perforerte, og som slipper gjennom den fuktigheten som skapes ved tilberedning ved hjelp av damp.

Dette tilbehøret gir det aller beste resultatet.

Du kan raskt og skånsomt tine dypfryste grønnsaker ved å dampe dem i 5–minutter fra ovnen. Ha i hakket ingefær og chilipepper. Hell væsken over grønnsakene. Dryss sukker over og bak de i ovn på 1grader til de er møre. En variant med sellerirot og fennikel er godt til fiskeretter.

Bland alt du har av grønnsaker og bak dem i ovn ! Ovnsbakte rotgrønnsaker kan også serveres kalde. Damping er en måte å behandle grønnsaker på hvor det meste av smak og næringsstoffer holder seg i matvarene.

Det er damp som gjør svoren på juleribben sprø, noe man fikser i ordinære ovner ved å sette inn litt vann nederst i ovnen når man steker ribben, eller ved å legge ribben på rist over. For der de fleste som lager mat med damp damper grønnsaker , damper fem av ti fisk, mens kun prosent dampkoker kjøtt. Damping i stedet for koking, skal bidra til å bevare næringsstoffene i grønnsaker.

Foto: Electrolux Vis mer. Vi liker godt middelhavsgrønnsaker som vi steker i ovn med olivenolje, oliven, krydder, fetaost osv. Men det aller beste på denne tiden av året er jo nypoteter, ferske grønnsaker som nykål og blomkål, dampe dem lett, og spise dem med meierismør og spekeskinke til!

Pyrolyseovn eller dampovn? Blomkål og brokkoli innlegg 2. Smørdampede grønnsaker – hvordan? Dampkoking er blant annet gunstig fordi maten taper mindre av salter, smaksstoffer og vitaminer enn ved vanlig koking. Dette kommer av at grønnsakene mister mindre vann ved damping.

Desto mer vann du kan holde inni grønnsakene , jo bedre er det for næringsstoffene, og ved damping tilsetter du faktisk . FRA ARKIVET: Nordmenn spiser stadig mer grønnsaker. Men mye gode næringsstoffer forsvinner når vi tilbereder dem hjemme på kjøkkenet vårt, advarer forskere. Tilkobling og montering av ovnen. Kjøtt fisk og grønnsaker kan kokes samtidig.

Dampkoking passer også til forvelling, oppvarming eller til å holde varmt, spesielt når det. Dampkoke : I stedet for å koke grønnsakene dine, damp dem i en dampovn, dampkurv eller et dørslag over en kjele med kokende vann med et lokk på toppen.

C er passe for de fleste typer kjøtt som skal være rosa inni, mens kylling og kalkun bør ha 65– °C. Ta maten ut av ovnen når kjernetemperaturen er oppnådd. Disse har elektronisk styring som gjør dampkoking enklere enn det noen gang har vært.

Damping av pinnekjøtt, damping av ribbe før steking, “koking” av fisk, koking av poteteter og ris og damping av grønnsaker , er gode eksempler på hva dampovnen fungerer . Slik bruker og tilbereder du frosne grønnsaker : Dampkoking. For å få grønnsakene ekstra gode og knasende kan du dampkoker dem. Et pluss med denne tilberedingsmåten er at grønnsakene beholder alle næringsstoffene, da ingenting går ut i kokevannet. Det tar heller ikke mer enn noen få minutter. Til dette innlegget har jeg ingen bilder, men skal beskrive litt hva jeg gjør.

Du tar fiskefileter og legger disse i formen med hull. Legg formen uten hull under for å samle opp vesken. Vær oppmerksom på koketiden, brokkolien skal fortsatt ha spenst når du serverer den. Vi anbefaler at du damper eller wokker brokkoli, da beholder den både farge, smak og konsistens.

Fjern de små bladene på stilkene. Skrell stilken, bruk en skreller eller en kniv. Gjør som vist på illustrasjonen. Kjelen skal stå i ovnen til grønnsakene er møre. Skal vi bresere kål, dekker vi sidene i kjelen med tynne spekkskiver.

Bruk dampeprogrammet på kombidamper. Legg grønnsakene på risten og fyll . Jeg mener – folk spiser jo slikt. Men jeg syns det smaker bare ekkelt ekkelt. Både wok-blandinger og kokegrønnsaker. Når jeg woker dem tar jeg litt og litt, og ordentlig varm panne.

Kokegrønnsakene tar jeg i kokende vann tilsatt litt salt. Men – jeg syns det er smakløst, dvassent og udelikat.